■ガンギエイ由来ムチン
特許：第7464931号
概要
北海道産ガンギエイにタンパク質分解酵素を作用させて抽出後、限外ろ過、活性炭で精製したのち、スプレードライで粉末化したものです。
ガンギエイ由来ムチン 製品規格 | ||
項 目 | 規 格 | 分析方法 |
性状 | 白色～淡灰色の粉末でわずかに特有のにおいを有する | 官能試験 |
全糖量 | 180μｇ/ｍｇ以上 | フェノール硫酸法 |
水分 | 10％以下 | 赤外線水分計 |
ｐH（1％水溶液） | 4.5～6.5 | ガラス電極法 |
重金属（Pbとして） | 10ppm以下 | 硫化ナトリウム比色法 |
一般生菌数 | 10,000cfu/g 以下 | 標準寒天平板培養法 |
大腸菌群 | 陰性 | BGLB法 |
粒度 | 30メッシュ | － |
ガンギエイ由来ムチン 製品安全性 | |
項 目 | 試験結果 |
一般生菌数 | 3000cfu/g以下 |
大腸菌群 | 陰性 |
| カビ数 | 陰性 |
| 酵母数 | 陰性 |
| 耐熱性芽胞菌数 | 300個/ｇ以下 |
| 経口急性毒性 | 2000mg/kg 以上 |